مصطلحات عن الماكروبيوتك

الكوزو: مسحوق أبيض مثل النشا ...و بمعني
اوضح و ادق هو النشا الذي يخرج من جذور النبات ، توجد في المناطق الصخرية
( البركانية) في اليابان . ومن فوائدة انه:

ـ مفيد للدم.

ـ يقوي الجهاز الهضمي.

ـ معالجة السل المعوي ونزلات البرد.

ـ يريح من التعب

ـ يحتوي على سعرات حرارية كبيرة .

ـ يساعد في حل مشاكل الأمعاء ( خاصة الاسهال).

ـ يخفض درجة الحرارة.

من طرق التحضير:

نضع مقدار ملعة صغيرة من الكوزو ونضيف فنجان من الماء حتى يصبح لونه شفافا بعد ان يكون حليبي , ثم نضيف رشة ملح وبعض التماري .

وصفة تساعد :

نخلط ملعقة كوزو1 كوب ماء بارد نحرك ثم نضيف عصرة زنجبيل مبروش ثم نضف
ملعقة صغيرة أمبوشي ثم نقاط من صلصة الصويا في وعاء آخر نغلي الماء ثم
نضيف الخلطة السابقة عليه ونحرك باتجاه واحد حتى يجمد حساء الكوزو

التماري

هي صويا صوص طبيعي لا يحتوي على أي كيماويات تستعمل لإضفاء النكهة على الحساء والنودلز أو الرز وأطباق أخرى كثيرة

الطحالب البحرية

لمحة عن أسرارالأعشاب والطحالب البحرية وفوائدها

توصلت أبحاث ودراسات علمية حديثة أخيراً في كلية التغذية الأمريكية أن
المكملات العشبية التي تحتوي على خلاصة الطحالب البحرية تعمل على تخليص
الجسم من النواتج الثانوية المدمرة للخلايا وبالتالي تساعد على التخفيف من
آلآم روماتيزيم المفاصل

ويرى العلماء في مركزالأبحاث في كاليفورنيا أن الغذاء الغني بمضادات
الأكسدة يلعب دوراً كبيراً ومعقداً في المحافظة على صحة الإنسان ووقايته
من الأمراض المختلفة0 تعتبرأعشاب البحرمصدراً مهماً للمعادن النادرة التي
أصبحنا نفقدها في خضارنا

ومزروعاتـنا حيث أن الأرض ومع تطوراساليب الزراعة الحديثة تـزرع على
مدارالسنة مما جعلها تـفتـقرلكثيرمن العناصرالنادرة والمهمة مثـل
السلينيوم والمغنيزيوم والزنك والتي تـقاوم الشيخوخة بفضل قدرتها
التـنـظيفية وتؤدي من مناعة الجسم وتـقاوم الإشعاعات وتساعد الدورة
الدموية فتعطي وقاية من أمراض القلب والشرايين والضغط وتساعد في حالات
الروماتيزم والحساسية وتـنظف الجسم من الأسيد التي يتركها غذاؤنا الحالي و
لها قدرة على تذويب الدهون والمواد اللزجة وتحتوي على مادة Heparineوهي
تساعد على سيلان الدم وتحارب الأورام السرطانية

أنواع الطحالب البحرية وفوائدها

كومبـو
تساعد على نشاط الدورة الدموية وفيها مادة تطرد المواد السامة وتساعد على منع وتـقـليل الأورام (وااااااااااااااااااااااااااع)

واكامي
تحتوي على مادة تحارب شيخوخة الشرايين جيدة لمشاكل القلب والضغط يحتوي على
أعلى معدل من الكالسيوم والحديد المركزين والذي لا يوجد مثله في أي طعام
آخر ويساعد على تـقليل نسبة الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب

هيجاكي
غني بالعناصرالغذائية مثل البروتين والكالسيوم والحديد هو مفيد للكليتين
والأعضاء التـناسلية وتـنافس الجزربما تحتويه من فيتامين أ وضعف ما يحتويه
اللحوم من بروتين وخفض نسبة الكوليسترول والحماية من الإشعاع
(واااااااااااااع)

النوري
تعد مصدراً ممتازاً لليود وهي مهدئة للأمعاء وتستخدم لتحسين الهضم والتبرز

أغارأغار
تعد مصدراً ممتازاً للحديد والكالسيوم وهومفيد للأسنان والعظام ولتنظيم الدورة الدموية والمشاكل النسائية
أرامي

دنتى

يصنع الدنتي من قمع ثمرة الباذنجان، تثبت فعاليته في علاج أمراض اللثة
ومشاكل الأسنان عن طريق تدلك اللثة لمدة خمس دقائق وينصح بغسل الاسنان
يوميا به ويوجد منه على شكل معجون أسنان, كما يساعد الدنتي في وقف النزيف:

ـ نزيف الأنف( نقص قطعة من القماش ثم نغمسها بالدنتي ونضعها بالأنف )

ـ نزيف قرحة المعدة ( نضع نصف ملعقة صغيرة مع القليل من الماء أو الشاي )

تعريف الدايكون :

هو فجل حجمة كبير و يمتاز بلون الاحمر او المائل الي الاحمرار , و
يتم استعمالة كمخلل اي طبق مشهي و لهو فوائد عظيمة ( سبق و قد بيناها )

افضل طريقة
ضع عشرة ثمرات من الفجل الأحمربعد إزالة الأوراق في وعاء مع قطعة صغيرة من
الكومبو وعدد واحد أو اثنين أمبو شي اترك المقدار السابق على الإناء لمدة
تتراوح بين30 - 40 دقيقة على درجة حرارة منخفضة ، ارفع الفجل من الإناء ،
ثم ضع ملعقة أو ملعقتين شاي من الكوزو المخفف ليصبح السائل سميكا

شاي
الدايكون : دايكون + جزر يبشرون ...... يوضع فى كأس ماء ثم يغلى نصف ساعة
على نار خفيفة .... قبل ان نطفىء النار..... نقطة صوص الصويا + نصف حبة
امبيوشى ........... هذه لاذابة الدهون تشرب من مرتين الى ثلاث مرات
اسبوعيا ............. الدايكون هو الفجل ...... والفجل الجاف اقوى

شاي الازوكى : يغلى كمية حسب الرغبة من الازوكى مع الماء على نار خفيفة
..... يشرب ثلاث او اربع مرات فى الاسبوع.... ثم توقف ....... هذا الشاي
لتقوية الكلى

شاي الصويا السوداء : يغلى كمية من الصويا السوداء على نار خفيفة لمدة 45دقيقة ........ تفيد الرضاعة ووجع العادة والكحة الناشفة

شاي الكومبو: تنقع قطعة من الكومبو فى الماء .... ثم تغلى ربع ساعة
......... تنظف المصارين ..... وينصح به بعد العلاج الكيميائي ........
هذا الشاي يشرب مرة فى الاسبوع

شاي الشيتاكى : تنقع قطعة او قطعتين من الشيتاكى (وهو فطر) ثم تقطع ويخرج
الساق الذي فيه الرمل ثم تغلى قلبلا .......... يفيد الكلسترول و يذيب
الاكياس الدهنية فوق الصدر ...... واذا اضفنا نقطة صوص صويا او دايكون
يفيد البروستات والحم والامعاء الغليظة

شاي الكبد : كل الاوراق الخضراء ماعدا الاوراق ذات الرائحة القوية تغلى على النار نصف ساعة ...... طبعا هذا للكبد

شاي الخضروات الحلوة: نغلى الماء اولا ثم نضع الخضروات التالية بعد
تقطيعها الى قطع صغيرة حدا.... جزر بصل قرع ملفوف ونتركها تغلى ربع ساعة
يشرب ثلالث او اربع مرات فى الاسبوع ........................ للتنشيط وانخفاض السكر

شاي السمسم : نغسل كمية من السمسم وننشفه ونحمصه ثم ندقه ..... يغلى نصف
ساعة ..... وعندما يشرب الشاي يؤكل السمسم ...................... هذا
الشاي يزيد الكلسيوم ويقوي الشعر

للقولون والجهاز الهضمي ...... نضع امبيوشي +سوس الصويا + كوزو ....... فى اناء ونغليهم