طاجن اللحم على الطريقة الإيطالية

المقادير:

كيلو لحم ضأن من الفخذ مقطع مكعبات.
نصف كوب زيت زيتون.
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.
ثمرة فلفل أحمر مقطع شرائح.
فنجان عيش الغراب مقطع مكعبات.
10 حبات زيتون أسود منزوع النوى.
كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة كاتشاب.
ملعقة صغيرة صلصة حارة.
4 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

الطريقة:

يحمر اللحم فى الزيت ثم ينشل جانباً.
تحمر شرائح البصل فى الزيت المتخلف حتى يصفر لونها.
تضاف شرائح الفلفل ويقلب المقدار حتى يذبل الفلفل.
تضاف مكعبات عيش الغراب ويقلب المقدار على نار هادئة من 1 إلى 2 دقيقة. يضاف عصير الطماطم والكاتشاب والصلصة الحارة ويترك المقدار حتى يغلى ويتبل المقدار.
تضاف مكعبات اللحم والطماطم والزيتون ويقلب الخليط حتى يتجانس.
يصب الخليط فى طاجن ثم يغطى ويدخل فرن متوسط الحرارة مع مراعاة تقليبه من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم نضج اللحم ويرفع الغطاء ويترك داخل الفرن حتى يحمر الوجه قليلا ويقدم ساخنا مع مكرونة اسباجتى.